本文へスキップします。

レストラン＆バー>ニュースリリース>ニュース詳細

中国料理「翡翠宮」【スペシャルシェフ招聘イベント第2弾】開催のお知らせ

ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、シェフ招聘イベント第2弾として、ハイアット セントリック 上海中山公園 フランク・リュウ料理長による特別メニューを2024年10月12日（土）から11月30日（土）まで提供します。また、10月11日（金）には、シェフ来日記念として、中国酒をペアリングした一夜限りのガラディナー（お土産付き）も開催します。

　　
20年以上の経歴を持つ、ハイアット セントリック 上海中山公園 Scenario1555フランク・リュウ料理長は、伝統的な味と、現代の技術を融合した上海スタイルの料理が特徴で、特に冷製料理において定評があります。

今回のイベントでは、和牛など、日本の食材を使用した特別なメニューをご用意しました。バリエーション豊かなアラカルトメニューに加え、ランチコースでは、海老の老酒漬けや野菜のライスペーパー包みなど、得意とする冷製料理をはじめ、鮮魚を使用した白湯スープ、蒸し料理や煮込み料理、上海蟹入りワンタンスープなどをコースで楽しめるメニュー（8,470円）をご用意しました。

また、ランチ・ディナー共通コースでは、塩漬け豚バラ肉のスープや豚バラ肉の煮込み、江南式和牛肉の煮込みの他、蟹肉とウニの茶碗蒸しなど9品が楽しめるコース（18,150円）と、8品のコース（12,100円）の2種のコースメニューもご用意しました。

さらに、10月11日（金）には、一夜限りの特別企画として、シェフ来日記念ガラディナーを開催します。当日はフランク・リュウ料理長によるお料理説明と共に、贅沢なディナーコースと紹興酒や中国ワインなどの中国酒のペアリングを心ゆくまでお楽しみいただきます。

中国料理「翡翠宮」（1F）

スペシャルシェフ招聘イベント特別企画
「フランク・リュウ料理長来日記念ガラディナー」 概要

■日程：2024年10月11日（金）
■時間：18:30～(18:00より受付)
■料金：25,000円
■メニュー：ディナーコース・ペアリングドリンク・お土産付き


中国料理「翡翠宮」（1F）

スペシャルシェフ招聘イベント第2弾

■期間：2024年10月12日（土）～11月30日（土）※火曜日定休
フランク・リュウ料理長 滞在予定日/ 10月11日（金）・ 12日（土）
■時間：11:30～15:00/17:30～22:00　※ラストオーダーは閉店の１時間前です。
■料金：ランチコース　   8,470円
　   　   ランチ/ディナー共通コース　12,100円 / 18,150円
アラカルトメニュー各種もご用意しております。

※料金はサービス料10％・消費税が含まれたお支払い金額です。

オンライン予約はこちらから（★WEB限定価格にてご予約いただけます。）

フランク・リュウ料理長
20年以上の経歴を持つ、ハイアット セントリック 上海中山公園 Scenario1555フランク・リュウ料理長は、上海で有名な淮揚料理の達人の指導の元研鑽を積み、中国料理グランプリ金賞や、グローバル・グルメ料理・コンペティション優秀シェフ賞など、数々の賞を受賞してきました。伝統的な味と、現代の技術を融合した上海スタイルの料理が特徴で、特に冷製料理において定評があります。
＊画像はイメージです。
＊期間やメニュー内容は予告なく変更する場合があります。

ご予約・お問い合わせ： 中国料理「翡翠宮」　T 03 3348 1234（代表）