総料理長

岡本 省三（おかもと しょうぞう）

箱根ハイランドホテルで修業を積み、28歳で渡仏。フランスにあるミシュラン・三ツ星レストラン「トロワグロ」で1年修業した後、パリやポワトーのレストランで腕を磨く。帰国後、箱根の「山のホテル」にて副料理長、1996年11月小田急ホテルセンチュリー相模大野のオープン時よりブラッスリー「ブロッシュ・ボワ」の料理長を務め、2008年3月ハイアット リージェンシー 東京の洋食料理長に就任。洋食調理のレストラン部門を統括。2016年2月に小田急センチュリーサザンタワーに出向、同ホテル料理長を経て、2019年7月よりハイアット リージェンシー 東京調理部長、2022年4月より総料理長に就任。